Sos de agrise

Compozitie pentru 1 kg: agrise-700 g,smantana-200 ml,faina-150 g,unt-70 g,zahar-50 g,sare-15 g.

Nota:
Intr-o cratita,se topeste untul la un foc domol,se introduce faina si se caleste fara sa se rumeneasca,apoi se stinge cu smantana.Dupa circa 20 minute de fierbere la foc domol,se adauga agrisele care au fost curatate de coaja si samburi,zaharul si sarea si se continua fierberea inca 10 minute,amestecand continuu cu telul sau lingura de lemn.
Sosul de agrise se serveste,in general,la rasoluri de vaca,vitel,pasare si de limba.